'Kuya J'的业务

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总部位于宿务的企业家Winglip Chang从“本土化”到“全球化”

这是宿务企业家Winglip Chang的独特商业模式,他是iKitchen Inc.的总裁兼首席执行官,他希望成为下一个大型连锁餐厅在国内的菲律宾美食中,Kuya J. Kuya J是一家本土的Cebuano餐馆,目前在吕宋岛和米沙鄢群岛有18家餐厅,其中最新的餐厅现在在奥提加斯中心的SM Mega Mall A的地下室运行

每个分店都配有明亮精致的室内设计,同时提供精心设计和精心烹制的本地菜肴,涵盖了当地的口味,今天的Kuya J,根据其勤奋的主人,与2005年的原始概念相去甚远

“ Kuya J是一位名叫杰伊在宿务的人,他已经移居加拿大,“Chang开始时带着明智的笑容

“这项业务始于10年前,当时是一堵墙;基本上,它是一个carinderia

但是在我们获得它之后,我们把它变成了一家餐馆,开发了菜单,慢慢地建起来,产生了很多追随者

“最初,Kuya J的重新发明是在宿务完成的,但是在Chang-who的领导下因管理南方皇后城的两家主要商业企业101 Restaurant City,Inc

和着名的宿务大会议中心而闻名,这里有三家餐厅,即Grand Majestic,Isla Sugbu Seafood City和Tsay Cheng-it,毫不奇怪,他的目标是大规模扩张

“以前的Kuya J和Kuya J不一样

我们保留了这个名称,因为我们觉得这个品牌是我们可以使用和拥有的东西

我们希望它代表一个大哥哥 - 一个关心做得对的人

“基本上,这就是Kuya J,”他继续道

“但当它被建立为连锁店时,我们想要提供味道普遍,味道更好,呈现更好的菲律宾食品

我们努力确保餐厅的每一个细节都得到很好的选择和执行,从食物,室内设计,甚至是菜单的质量开始

“令人印象深刻的是高端目录,而不是休闲餐饮菜单,更重要的是,它在桌上送达时的内容不会令人失望

它的普遍畅销产品是奶油烤扇贝,脆皮帕塔,在升级的油炸锅中烹饪,Pochero Tagalog在美味的肉汤中烹制; Kare-Kare从头开始制作,“用实际的坚果而不仅仅是花生酱”,以及Fried Halo-Halo和Tablea Flan

根据Chang的说法,他的团队不断开发菜单,并定期确定他们的食客喜欢和不喜欢哪些菜肴

“我们拥有一个完善的信息系统来实现这一目标,”专业餐厅老板表示,即使拥有30年的行业经验,他仍然保持开放的思维,能够运营和改善他的业务

“我们必须确保食物始终如一,当然这从准备到我们的服务

”在接下来的两年里,Chang计划在全国开设200家Kuya J分店,其中20%已经是将于今年第四季度完成

Cebuano企业家在他所领导的每一家公司都有系统和彻底的经验,他相信即使在大规模经营中,他也能够保持他在本土品牌中建立的品质

为什么这样

因为像“大哥J”,他总是努力做得更好

作者:北宫掠壶